Çölyak hastalığı, buğdaygillerdeki Gliadin ve benzeri proteinlere karşı gelişen iltihap yanıtı sonucu ortaya çıkan bir barsak rahatsızlığıdır. Buğdaygillerin diyet ile tüketilmesi sonucu (un ve unlu mamuller başta olmak üzere), barsakta başlayan iltihabın besinlerin emilimini engellenmesi ile sonuçlanır. Çocukluk çağında ishal, kilo kaybı ve büyüme-gelişme geriliği çok tipik bulgular iken, erişkin hayatında aniden ortaya çıkabilmektedir. Çocukluk çağındaki klasik şikayetlerin aksine erişkin hastalarda çok beklenmedik tablolar ile kendisini belli edebilir. Barsaklarda spazm (karın ağrısı ve kabızlık yapabilir), demir eksikliği anemisi (kansızlık), B12 vitamini ve folik asit eksikliği, D-vitamini eksikliği, menapoz olmadan erken yaşta kemik erimesi ve nedeni bulunamayan karaciğer enzim yüksekliği gibi değişik tablolarda gösterebilir. Bu nedenle bu tipte klinik tablosu bulunan insanlarda mutlaka Çölyak Hastalığının taraması yapılmalı ve kan testleri ile birlikte Endoskopi yapılarak oniki parmak barsağı biyopsileri alınmalıdır. Tedavisinde özel bir diyet uygulanmakta ve hastalar 6-12 ay içerisinde normale dönmektedirler. Hastanelerimizde Çölyak hastalığı ile ilgili kan testleri yapılmakta ve sedasyon ile (uyutularak) endoskopi işlemi yapılarak taramalar yapılmaktadır.